記者李鴻典／台北報導
義大利麵控萬萬別錯過！台北寒舍艾瓊漿店邀請榮獲八年《首爾米其林指南》保舉的超人氣義式餐廳doughroom首度登台，於6月26日至8月31日時代快閃進駐索求廚房打造專區，李駿主廚(Jun Lee)帶來逾十道手工義大利麵與創意義菜。招牌摒擋包含「鮮蝦墨魚天使髮絲麵」、「義式馬鈴薯麵疙瘩」、「JUN LEE凱薩沙拉」及「惡魔烤雞佐燉菜」等，舉止時代午晚飯每位1,690元起+10%。
▲首爾米其林指南入選餐廳doughroom廳景照。（圖／飯館旅宿業者供給）
來自首爾的義式職人義大利麵餐廳doughroom，意為麵糰室，象徵對職人製麵的極致講求。以逐日現揉麵糰為核心精神，將麵粉、雞蛋與水等簡單食材，透過揉製、擀壓、裁切等繁複工序，變幻為千變萬化的義大利麵體。根據分歧麵種特性選用最合適的烹饪手法，展現出一道道風味獨具的手工摒擋。doughroom更榮登《米其林指南》專文保舉「南韓義大利麵控必訪八大餐廳」之一，深受饕客必定。此次來台快閃希奇帶來五款餐廳熱點義大利麵，逐日精選輪流登場，為味蕾帶來分歧欣喜。
doughroom的指標性菜色「鮮蝦墨魚天使髮絲麵」，曾獲《Time Out Seoul》評選為代表性的必吃神麵。主廚選用極細的天使髮絲麵，揉入新鮮墨魚汁增添海味條理，搭配以低溫油封製成的蒜蓉奶油醬與肥美鮮蝦，進口滑順、風味柔和卻豐碩，自推出以來即穩坐點餐排行榜，近折半顧客一嚐便成主顧，可謂餐廳的不敗經典、每桌必點料理。另外一道深受韓國門客愛好的「義式土豆麵疙瘩」，則是對傳統義式經典麵食的立異演繹。主廚大膽跳脫純水煮的手法，而是先水煮事後冰鎮，接著將雙面煎至金黃酥香，神似香煎干貝的外型使人驚艷。底層搭配芹菜根泥、黑橄欖醬與麵包粉層層堆疊，鹹香濃厚、風味條理雄厚。
▲doughroom鮮蝦墨魚天使髮絲麵。（圖／飯店旅宿業者供給）
▲doughroom義式土豆麵疙瘩。（圖／飯館旅宿業者供應）
香味馥郁的「牛豬肉醬百合麵」，將以奶油香炒過的牛豬絞肉、培根、雞肝等，加入雞高湯、牛肉汁、炒蔬菜以及番茄糊後，以慢火悉心燉煮六小時，波浪花邊的麵體完善吸附濃醇豐滿的番茄肉醬，綻放百里香、肉桂葉與奧勒岡的溫潤辛香。辣韻蔓延舌尖的「卡拉布里亞紅醬海味海浪麵」，以寬平海浪麵結合烤紅椒泥、番茄、乾辣椒、酸豆與腰果碎等調製成的南義經典醬汁，搭配鮮彈小章魚，揭示靴子半島的熱忱風采。「卡波納拉鳥巢麵」則是將寬扁的鳥巢麵拌入香煎過的風乾豬頰肉、新鮮蛋黃與帕瑪森起司，離火快速拌炒，醬香濃烈滑順，最後豁達撒上現磨的黑胡椒，呈現最純潔的羅馬風味。
雲林外約歷練豐碩的李駿主廚以細膩的創意巧思從新詮釋義國經典菜餚，激盪出精彩火花。起首為炎夏必吃K-Style「JUN LEE 凱薩沙拉」，是以泡菜為靈感創作的凱薩沙拉，分歧於一般的切片生菜，以韓國醃大白菜的形體為發想，英氣擺上整株的響亮蘿蔓萵苣，淋上自製的凱撒醬汁後，輕灑上楓糖培根脆片、黑胡椒風味麵包屑、現刨的帕瑪森起司以及用鹽與糖費時三天醃漬的蛋黃碎，為沙拉帶來無窮欣喜。色采繽紛的「油封番茄佐瑞可塔起司沙拉」，結合新穎原味與油浸過一天的彩色小番茄，交織出雙重奏口感，佐以初榨橄欖油與番茄巴薩米克醬，搭配翠綠生菜與瑞可塔起司，清新多汁又吸睛。「章魚土豆沙拉」則是將Q彈章魚與綿密土豆拌以義式莎莎醬與白巴薩米克醋，勾畫出南義海岸風情。
▲doughroom JUN LEE凱薩沙拉。（圖／飯鋪旅宿業者供應）
熱菜方面，特殊推薦托斯卡尼的傳統佳餚「惡魔烤雞佐燉菜」，將肥嫩雞腿悉心去骨後，以低溫舒肥緊鎖住肉汁，塗抹上以紅辣椒碎、黑胡椒碎、芥末醬及蒜末等調製的辣椒油進爐烘烤，香辣麻韻徐徐滲透肉中，搭配甜椒燉菜享用，以蔬菜的清甜完善均衡烤雞辣味。撒播至美國搖身一變起司風味的「帕瑪森炸豬排」，將淺炸至金黃酥脆的戰斧豬排，鋪抹上番茄醬汁與莫扎瑞拉起司入爐烘烤，熔化的濃郁奶香勾起誘人食慾。「酥炸土豆佐球芽甘藍」外酥內綿的迷你帶皮土豆與酥脆球芽甘藍，綻放松露油與軌範木犀草醬的獨特風味，輕刨上如雪花般灑落的帕瑪森起司，引領味蕾感觸感染豐富層次。
▲doughroom惡魔烤雞佐燉菜。（圖／飯館旅宿業者供應）
搶攻父親節商機，舍間集團旗下飯店打造限量專屬蛋糕，傳遞對爸爸的甜美愛意。台北喜來登大飯館推出兩款氣勢派頭獨具的父親節蛋糕，首先為象徵王者風範的「爸氣國王」巧克力香橙蛋糕5吋售價1,500元，和揉合鹹甜層次、極致豪華的「黑鑽魚子醬蛋糕」4吋4,500元起，7月31日前預購獨享9折。台北舍間艾瓊漿店與寒居酒店聯手推出「柚香仕紳」開心果巧克力蛋糕，6吋售價1,800元，8月6日前獨享早鳥價1,500元。礁溪寒沐酒店則主打清爽酸香的「名流PaPa」百香果巧克力慕斯蛋糕，8吋售價1,188元，8月3日前獨享早鳥價950元。
▲台北喜來登大飯館父親節蛋糕。（圖／飯鋪旅宿業者供給）
為迎接父親節的到來，雲朗觀光團體為爸爸獻上一系列的雄厚流動、餐飲優惠及住房禮遇等，歡慶溫馨節日。雲朗觀光團體攜手益節為搭客健康加值，自7月21日起至團體旗下五大飯鋪及寶桑町屋入住，即有機會兌換市值1,249元的「益節UC-II+鈣」乙瓶，守護搭客的健康。雲品溫泉酒店規劃專屬假期，邀爸爸享受療癒身心的尊寵光陰；兆品酒店嘉義與翰品酒店高雄推出多款中式宴席，為辛勤的父親獻上厚味祝願；品文旅以應景甜點傳遞甜蜜情意；君品酒店精心打造父親節限制造型蛋糕「老爸榛帥」六吋1,280元，以甜點致敬每位默默付出的父親。
▲7月21日起入住雲朗觀光旗下飯鋪，即有機遇取得益節市值1,249元保健品，為摯愛家人獻上健康好禮。（圖／飯鋪旅宿業者供給）
雲品國際正式進駐台東舊站歷史建築「機關車庫」，打造當地首間連系港式點心與烤鴨三吃的文創空間「機關車庫Tea House 1917」。餐廳中更將旗下頤宮中餐廳的米其林星級甜品與招牌點心引進當地，包孕「腐竹薏仁糖水」與招牌甜點「炸豆腐奶」，為台東饕客帶來高水準的味蕾享受。同步推出台東市區獨一「千元烤鴨三吃」內用辦事，經典的「櫻桃片皮鴨」鴨肉細嫩且油脂散佈平均，油亮誘人的外皮，噴香豐美的滋味層層堆疊，唇齒留香。更有多款港式點心同步登場，從精緻燒賣到流沙包，為台東中餐市場注入全新活力與選擇。
▲「機關車庫Tea House 1917」經典的「櫻桃片皮鴨」鴨肉細嫩且油脂散佈平均，油亮誘人的外皮，噴香豐美的滋味層層堆疊，一鴨三吃包括：片皮鴨捲、特製醬香鴨腿、雪菜鴨湯滾米粉，揭幕價每隻980元+10%。（圖／飯鋪旅宿業者提供）
北投老爺酒店推出話題沉浸式劇院展演《天亮前的那卡西》，攜手北投在地藝文創意團隊山峸設計謀劃、貪食德工作室表演，打造全台獨一、年度限制的飯店劇院沉浸式體驗，酒店同步推出限量住房套票專案，雙人一泊一食含劇院門票方案7,399元起，本日起至7月27日限量開賣，表演將於8月30日至9月26日昌大登場。本次表演全台獨一指定場地為北投老爺酒店，將客房打造成劇院，觀眾化身為角色，連系住宿與全套劇院體驗，約請旅人從頭認識北投，白日泡湯療癒身心，夜晚沉浸劇場開啟理性與感情的兩重摸索。
▲北投老爺酒店住客化身演員，體驗沉浸飯鋪劇院。（圖／飯鋪旅宿業者供給）
「2025北投乘涼祭」熱烈登場，連系展演流動、特點阛阓與藝文體驗，吸引很多民眾到訪。呼應一年一度的地方盛事，北投晶泉丰旅本日起至9月底推出「乘涼三帖」夏季消暑方案，第一帖「城市綠洲」首度開放外客購票利用露天泳池，同享夏季沁涼，第二帖「沁夏運動會」則是舉行水上比賽，約請親子共樂，第三帖為五星級下晝茶搭配雙人湯屋，「泉湯食光」專案主打心靜自然涼，從動態玩水到靜態泡湯一次知足，適合雙北居民就迩來場沁涼小旅行。
▲2025北投乘涼祭熱烈開跑，系列祭典遊戲、手作體驗及藝術裝置繽紛登場，是夏季散步消暑的絕佳去向。（圖／飯鋪旅宿業者供給）
本年暑假最不能錯過的旅遊美食盛事來了！宜蘭綠舞國際旅行飯店於8/1至8/4「2025台灣美食展」(台北世貿一館-攤位編號A1520) 祭出最低39折限時優惠。線上美食展7/22至8/4同步優惠中，沒必要出門也能輕鬆搶購優惠大啖美食！本年稀奇推出「玥－山景客房一泊一食 雙人住宿券」，加贈經典浴衣或大正浪漫體驗、黑RURU CAFE入園與萌寵互動體驗，週一至週四更有日式和菓子、抹茶、植栽Leaf&Vibe經典體驗三選一，為綠舞初次於美食展販售住宿商品，結合飯鋪級住宿品質與餐飲享受，同步推出壽喜燒與西餐雙人套餐券、雙人萌寵下戰書茶與擼貓現金券，線上線下通通搶獲得。
▲宜蘭綠舞國際觀光飯鋪行將於「2025台灣美食展」祭出最低39折限時優惠。（圖／飯鋪旅宿業者提供）
看準暑假親子旅遊商機，煙波國際旅行團體於花蓮太魯閣限定時代推出「扭捏吧！草地夜祭」戶外馬戲派對，本日起至 8 月 23 日止每週六 20:00至21:00，入住最美海景飯館免費看魔幻馬戲團秀。舉止一連舉行六週，每週表演皆分歧，由紅鼻子馬戲團、馬戲之門、天馬戲創作劇團輪番表演，帶來融會經典馬戲、雜耍喜劇與親子互動的精采節目，與旅人共度山海交織盛夏夜晚。
▲煙波國際旅行團體於花蓮太魯閣推出時代限定「扭捏吧！草地夜祭」，入住最美海景飯鋪免費欣賞魔幻馬戲團秀。（圖煙波花蓮太魯閣無邊際泳池）。（圖／飯店旅宿業者供應）
凡入住煙波花蓮太魯閣山闊館、沁海館或煙波花時候 花蓮，即可免費鑒賞草地馬戲表演，還可列入親子共樂舉止，享用豐厚吃到飽自助早午飯。擁有山海絕景的山闊館以及沁海館，保舉預訂「漫曼觀光含早飯」專案，週六入住雙人房，官網最低優惠每晚僅5320元起。年青小家庭族群愛好的煙波花時候 花蓮，全家巨細預訂「樂遊花時間含早飯」專案，週六入住經典海景家庭房，官網最低優惠每晚6237元起。
按照財務部統計截至本年七月，全台挂號營業的早飯店數量已超出手搖飲店，顯示早飯還是今朝台灣民眾外食頻率最高的一餐。台北美福大飯店潮粵坊餐廳看好此商機，於七、八月暑假期間的週日上午9點至11點，推出港式「嘆早茶」活動，在悠閒晨曦中，咀嚼一盅兩件的港式好味。來自香港的行政主廚王志孚精選近30道港式點心與飲品，流動期間並限制推出其他餐期嘗不到的特點餐點，包羅奶油焗海味白菜、原煎餐蛋公仔麵等，港點四大天王及美味的廣東粥品亦納入早茶菜單，每道160元起。
▲台北美福大飯館潮粵坊餐廳於今年暑假推出限時「嘆早茶」舉止，於每週日早上九點至十一點，供應多道經典港式點心輪番供應，體驗道地港式好味。（圖／飯館旅宿業者供應）
夏季熱浪來襲，假期首選舉動就是該盡情戲水！板橋凱撒大飯店再度聯袂台灣設計泳裝品牌HÁI the label，推出「夏日泳裝派對住房專案」，8月1日起至9月30日止，入住行政樓層指定房型每晚4,899元起，贈HÁI泳裝乙套與「蒂芬妮月亮寶石麝香氣泡葡萄酒」一瓶，並享行政酒廊利用權與頂樓無邊際高空泳池舉措措施。另外，飯館特別為此專案打造主題派對免費供給當日佃農介入，現場放置攝影打卡區、音樂演唱、DIY手作體驗、塔羅占卜與插畫似顏繪等富厚流動。
▲板橋凱撒將於8月15日舉辦「南法普羅旺斯夏季泳裝派對」，限定當日房客免費加入，現場安頓拍照造景並放置音樂表演與手作體驗，邀搭客在高空泳池度過最Chill的夏季傍晚。（圖／飯店旅宿業者供應）
台北年度盛事2025大稻埕夏季節將於8月6日至30日在大稻埕船埠進行，宣揚城市觀光不遺餘力的台北晶華酒店，同步推出三款住房專案共襄盛舉。第一款是享有飯鋪前去大稻埕接駁服務的「煙火遊河假期」，第二款針對七夕特別打造的「七夕戀人炊火派對」，則計劃高樓層景觀房讓愛侶透過無敵窗景遠望璀璨炊火秀，第三款佈滿尊榮與臨場感的「觀巴炊火派對」，除讓佃農可以搭乘「台北市雙層觀光巴士」直擊煙火表演，還將贈予國立故宮博物院《美國大城市博物館名作展》門票，雄厚旅人的在地文化體驗。另外，飯店也訂於8月30日在頂樓泳池畔舉行煙火派對，佃農可以在樂聲中暢飲紅酒、歡度盛夏。
▲台北晶華酒店為迎接七夕與四場大稻埕炊火秀，稀奇推出「晶華七夕戀人煙火派對」住房專案，放置愛侶們入住高樓層景觀房，品味房內備好的瓊漿與特選起司拼盤，透過無敵窗景鑒賞高空炊火。（圖／飯館旅宿業者供給）
每一年中秋節為台灣最大的送禮季候，台北美福大飯鋪本年推出三款中秋禮盒。首推集結桃山與廣式風味並搭配濾掛咖啡的「金月豐華月餅禮盒」，和連系經典烏豆沙、綠豆沙內餡的「金月滿福蛋黃酥禮盒」。除月餅，烤肉在中秋節已釀成全民活動，年年熱銷的「極炙臘腸奶茶組」，內含兩種風味臘腸及香港行政主廚的招牌凍奶茶，並附贈風格保冷提袋。中秋禮盒克日起至9月5日前享早鳥優惠84折起，每款830元起。
▲台北美福大飯館本年推出「金月豐華月餅禮盒」，使用質感木紋連系美福藝術拱頂《幸福伊甸》圖騰設計，搭配廣式及桃山風味月餅及兩款濾掛咖啡，送禮風雅。（圖／飯館旅宿業者供給）
月圓人團聚，闔家團聚的中秋佳節即將到臨。台北士林萬麗酒店推出2025 「月下花映 萬麗秋藏」中秋月餅禮盒：「經典綜合禮盒九入組」，內含兩入廣式奶黃流芯月餅、兩入烏豆沙蛋黃酥、兩入金沙肉鬆酥、三入雪月酥。本年也特別為烏豆沙蛋黃酥的顧客提供另一款「烏豆沙蛋黃酥禮盒九入組」每盒售價NT$1,299，9月1日前訂購享早鳥價NT$1,099。
▲台北士林萬麗酒店_「月下花映・萬麗秋藏」中秋禮盒_「經典綜合禮盒九入組」與「烏豆沙蛋黃酥禮盒九入組」。（圖／飯館旅宿業者提供）
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文章出自: https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1692112
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